STEP1、将小龙虾用刷子洗刷干净，反复用水冲洗干净，用剪刀剪去头部（如图，虾尾拔出虾线，虾尾部用剪刀剪一下尾部，方便快速入味。

STEP2、锅中加油烧至7成热

STEP3、将龙虾倒入油锅中炸上十秒，变为红色捞出。

STEP4、锅中留底油烧热。家中有菜籽油的，可以用菜籽油，因为本人喜欢用菜籽油烧龙虾，味道比较香，然后加入切好的大蒜粒爆炒，炒出香味放龙虾，大火翻锅炒2分钟。

STEP5、过后加入准备好的啤酒2瓶倒入锅内，没过龙虾，开大火烧开，准备调味。

STEP6、调味，盐，鸡精，秘制龙虾酱，蚝油，糖加入，转小火烧15分钟至龙虾入味，喜欢吃辣的可以提前加小米椒，味道根据自己口味来调节。15分钟过后加入陈醋，胡椒粉，十三香，开大火收汁，起锅。

STEP7、香喷喷的龙虾出锅了，准备开吃。