STEP1、准备：海白虾用清水反复冲洗干净，就行了。因为它的个头很小，不用剪虾须等。控水备用。姜切片；黄瓜切片；韭菜切寸段备用

STEP2、烙饼：大约80克面粉，放一个鸡蛋，不用再加水，不放一滴油，也不放盐，直接合成面团。在面板上擀成一张单层饼。取不粘锅坐火上烧热，不放一滴油，放入擀好的饼，二面煎熟即可。取出饼先切条，再切成菱形片备用

STEP3、做汤：锅中直接倒入清水，只放入姜片，不放油！水开后放入海白虾，水开后撇除浮沫，加入料酒去腥，加入盐调味，放入饼块，等水再开放入黄瓜片；韭菜，即可关火

STEP4、韭菜放进锅里就关火，靠水温烫熟，锅中充满清香，与小虾的味道混合成十足的野味