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法/越式烹海虹


2022-03-19 10:41:07 ,


法/越式烹海虹的做法配料表

  • 柠檬草 (两根)
  • 海虹 (1kg)
  • 夏姜 (一大块)
  • 小葱 (三四根)
  • 番茄 (一个)
  • 红辣椒 (若干)
  • 黄油 (少量)
  • 蒜 (几瓣)
  • 白葡萄酒 (两杯)

法/越式烹海虹的做法配料表

1.这个做法其实是把海虹蒸熟的,所以不要加水,两杯葡萄酒就足够水汽了。锅盖要盖紧!2.中间可以打开翻翻看看,没有关系。3.把姜、柠檬草和辣椒拿掉,就是法式经典做法。

STEP1、冷水冲冲海虹,备用。

STEP2、姜蒜切片,小葱辣椒切段,番茄切丁。

STEP3、柠檬草切头、从绿色那头切去1/3,剥去外面不香的两三片叶子,余下部分用刀背剁剁香味出来快点,如果还是太长不好炒,可以打个结。

STEP4、炒锅里放黄油(如果是无盐黄油的话加盐),中火化后放入姜葱蒜煸至软香,加葡萄酒转大火烧开。基本的sauce就做好啦!

STEP5、把4做出的的sauce转到一个深口直锅里面,放入海虹,柠檬草、辣椒和番茄。

STEP6、加盖,大火烧开后转中火,大概10-15分钟,海虹都开口之后就可以吃啦!

STEP7、可以配个法棍切片蘸汁!想吃米饭捞饭也不错。还可以用剩的sauce捞面 - 非常好吃!#论华人物尽其用之原则#


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