STEP1、虾洗干净后，用刀开背，挑去虾线。

STEP2、将处理好的虾用盐、白糖、生抽调味，再均匀地裹上一层淀粉。

STEP3、油锅烧热，放入虾，小火煎至表面焦黄，然后盛出。

STEP4、酱汁调制：碗中依次倒入生抽、蒸鱼豉油、白糖、盐、清水，搅拌均匀。

STEP5、将酱汁均匀地淋到虾身上，再放入蒜末和葱花，淋下热油，即可趁热享用。