STEP1、1、新鲜海虾洗净去下虾线，冲净晾干，最好再用厨房纸巾吸下水份，红椒切丝。鲜百里香切碎，如果没有新鲜也可以买干料。喜歡味重一點的也可以在虾處理虾線后放少量蒜和塩腌一下，用前再晾干水份即可。

STEP2、2、塔吉锅烧热后放适量橄榄油，稍热后放入百里香，蒜片，姜片小火煸出香味。

STEP3、3、再放圣女果继续稍煎一下，见皮有点皱即可。再放小部分椒丝炒一下。

STEP4、4、倒入处理好的虾，转中大火煎一下，先等一面煎至变色再翻个，等两面都变成红色后，沿锅边淋少许白酒，转成小火。

STEP5、如图

STEP6、6、面上撒海盐，黑胡椒碎、少许糖，少量生抽，轻轻翻拌均匀，面上撒上剩下的甜椒，盖上锅盖，转成大火，

STEP7、7、因为虾易熟，塔吉锅的密封性绝佳，见锅沿喷出水汽后可以稍关小点火，这样焖个半分钟，即可开盖，倒入蒜末，面上可以再撒上两条整根或碎的百里香，即可出锅。

STEP8、5、出锅后可以先翻拌一下，就可以全家人一起畅快的大块朵颐啦。