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干煸肥肠


2022-03-19 10:41:07 ,,


干煸肥肠的做法配料表

  • 肥肠 (500克)
  • 洋葱 (1/4个)
  • 干辣椒 (30个左右)
  • 花椒 (30粒左右)
  • 香葱 (2根)
  • 蒜姜 (1瓣/2片)
  • 二荆条 (1根)

干煸肥肠的做法配料表

1.肥肠不要去里面的油,去了就一个干煸煸的肠皮,这道菜就没得灵魂了,而且干煸过程会出油,所以也不会腻。2.买的冰冻肥肠没必要翻过来洗,一端接水龙头开水冲洗一会儿没有味道的。

STEP1、1.肥肠处理:我买的超市的冻肥肠,加点淀粉和盐抓一下清洗干净,然后把肥肠一端套水龙头上面,开水冲一哈里面。(不要把油去了,去了就不好吃了,我这样做你吃不出异味的)2.肥肠加水、八角、料酒、姜,高压锅冒气压10分钟。(没有高压锅就水煮30分钟)3.肥肠斜切段,1/4洋葱、1根二荆条、30个干辣椒、30粒花椒、姜。

干煸肥肠

STEP2、1.锅内倒入适量油,肥肠去翻,至表面略微硬了2.接着花椒、干辣椒、蒜、姜,去再翻,干辣椒,再勺耗油,适量老抽上色。3.倒入洋葱、二荆条、翻。4.锅前倒入葱花碎,翻,关火加盐、精调。肥肠在制过程中,里面油会,所以要注意油量)

干煸肥肠

STEP3、出锅!

干煸肥肠


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