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蒜蓉粉丝蒸扇贝


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,,


蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法配料表

  • 扇贝 (3只)
  • 粉丝 (30g(干的,需要浸泡))
  • 蒜蓉酱 (20g(基础蒜蓉酱))
  • 蚝油 (5ml)
  • 蒸鱼豉油 (10ml)
  • 料酒 (5ml)
  • 盐 (1g)
  • 糖 (1g)
  • 小辣椒 (1个)
  • 葱 (5g)
  • 色拉油 (20ml)

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法配料表

1、扇贝制时建议选择大点的平盘,让扇贝整齐平放,这样制时内卤汁不易流出,保证了食物整体的鲜美,这里选择了一个烤盘,包了锡纸,既干净又方便。2、扇贝建议开一半盖,这样保证了扇贝完整的一颗肉(闭肌部分,然可以用开蚝刀或小刀刮下来,闭肌部分,不方便直接食用。

STEP1、基础蒜蓉酱调入蚝油、蒸鱼豉油搅拌均匀备用,粉丝剪短用温水浸泡30分钟。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

STEP2、扇贝开半盖,洗去杂质,留一半壳。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

STEP3、将处理好的扇贝摆放在盘里,撒上盐、白糖、加点料酒腌制。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

STEP4、最后放上粉丝,浇上蒜蓉酱,加一点小辣椒和小葱段,入沸水锅中蒸12分钟取出。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

STEP5、蒸好后取出撒上葱花浇上热油即可。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

STEP6、半个扇贝壳附带卤汁,味道极其鲜美。

蒜蓉粉丝蒸扇贝


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