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麻辣蛏子


2022-03-19 10:41:07 ,,,


麻辣蛏子的做法配料表

  • 蛏子
  • 干辣椒
  • 花椒粒
  • 花椒粉
  • 黄酒

STEP1蛏子洗干净,倒进烧开的水中焯一下(水开时可加一点黄酒),壳子打开就马上捞出

STEP2、去掉蛏子肉边缘的一圈黑线(看图,具体不知叫啥名),沥干水分

STEP3、蒜切碎粒,姜切丝,量比正常做菜要多一些

STEP4、热锅冷油,放干辣椒,花椒粒,姜,蒜,小火爆香

STEP5、倒入沥干的蛏子,大火爆炒几下,喷少量黄酒,放盐和花椒粉,撒小葱,起锅


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