STEP1、牛排室温解冻，用厨房纸巾吸去血水。上下两面均匀洒盐。

STEP2、再均匀的洒上现磨黑胡椒（可以用手给牛排做马杀鸡，更均匀入味儿）

STEP3、准备辅料及摆盘配菜。（根据个人喜好，配菜可以用水分少的果蔬或者土豆泥、薯条均可。）我这次心血来潮，家里没有其他食材。

STEP4、锅子烧热加入橄榄油

STEP5、油热放入牛排大火煎所有面。一定是一面煎好了再翻面。大火可以快速封住表面，使牛排内部汁水不流失。从而保持多汁鲜嫩的口感。

STEP6、转中小火，锅内放入蒜片，香料及黄油。将黄油不断淋在牛排上。动作要快，不然容易煎过火）

STEP7、根据个人喜好及牛排品质选择熟度。（38分熟。不用英语写了，懒得翻译。大家自己百度吧）煎好后放在菜板上静置一会儿。大约23分钟。让牛排内部继续加温，油脂回流。（马上切的话汁水流失严重。）

STEP8、切牛排。斜刀切

STEP9、快速摆盘。注意:其他的配菜和装饰都提前准备好。

STEP10、锅内的汁用大火加热，淋入红酒。酒精挥发后调小火熬浓稠。趁热将酱汁淋到牛排上。

STEP11、开始享用美味啦！