STEP1、参照我的另外一个食谱，先做好闪电泡芙。

STEP2、「黑芝麻卡仕达酱」白砂糖全部加入牛奶，煮至快要沸腾。低筋面粉过筛一次，倒入鸡蛋黄里，搅拌均匀。热牛奶【一半分量】冲入鸡蛋黄，搅拌均匀，再混合液重新倒回锅里。开大火，【一边蛋抽不断搅拌】一边煮，沸腾以马上转小火。继续煮到卡仕达酱变得浓厚、基本团，马上关火，放入【冷黄油】，搅拌均匀。【过筛一次】。加入黑芝麻酱，搅拌均匀。卡仕达酱保鲜膜【贴面】包好，放入，冷藏1小时以上。冷藏黑芝麻卡仕达酱，打蛋器搅打均匀，加入打发到九淡奶油，翻拌均匀。黑芝麻卡仕达酱。冷藏。

STEP3、「制作黑芝麻淡奶油」淡奶油加入白砂糖，打至5分发（还具有比较强的流动性，表面有气泡）。加入黑芝麻酱，打至7分发（奶油基本失去流动性，但还比较软）。

STEP4、「组装」泡芙底部戳三个洞，在裱花袋前端剪一个小小口子，用黑芝麻卡仕达酱灌满。用【圆口中号裱花嘴，在泡芙表面挤出5-6个大小均匀圆形奶油。具体看你所做泡芙长度。把/剪成长方条形，摆放在奶油上。用，比较麻烦但是好吃；用用，比较简单但是不好吃。用。顶上觉得空，放一朵茶花。紫红色跟灰色/黑色系很搭。做甜品往往不能只考虑造型，配色也很重。

STEP5、切面图。泡芙膨胀良好，整体浑圆，有大的气孔，可以随心所欲地挤很多很多酱。卡仕达酱浓稠度刚刚好。

STEP6、是我妈超喜欢的味道！

STEP7、如果花放不牢，可以在翻糖上挤一丁点奶油，再把花黏上去即可。