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全麦蓝莓软欧

2022-03-19 10:41:07 蓝莓,

全麦蓝莓软欧的做法配料表

老面（50克）
高筋面粉（110）
全麦粉（50）
酵母（2克）
糖（10克）
盐（2克）
水（105克）
椰子油（10克）
蓝莓干（20克）

全麦蓝莓软欧的做法配料表

我的第一次发酵放在烤箱里的，但是没有开发酵功能哦！室温有35度发酵1小时足够了！喜欢蓝莓干多些的话可以加到30克哦

STEP1、先将除了蓝莓干以外的所有材料放进揉面盆，用厨师机揉出有粗糙的手膜

全麦蓝莓软欧

STEP2、加入蓝莓干，再揉两分钟！

全麦蓝莓软欧

STEP3、面团放入容器密封进行发酵，发酵至2-2.5倍，手指沾面粉戳孔不回缩的状态

全麦蓝莓软欧

STEP4、取出面团，按压排出大气泡，面团分割成2份，滚圆后盖上保鲜膜松弛十五分钟

全麦蓝莓软欧

STEP5、松弛好的面团轻轻按压拍出气泡，自上而下卷起，整理成椭圆状收口捏紧

全麦蓝莓软欧

STEP6、放在温暖处进行第二次发酵，发酵至2倍大表面筛上少许的粉、刀片割出纹路

全麦蓝莓软欧

STEP7、放入充分预热的烤箱中层200度，烤18-20分钟，出炉后放凉即可

全麦蓝莓软欧

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