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焦糖抹茶布丁

过筛步骤很重要，布丁滑不滑关键就在这里，有的抹茶粉不好融，弄之前可以把抹茶粉也过筛，用一点点水将抹茶粉化开才加入布丁液里面。

STEP1、白砂糖加15ml水在锅中加热一直到糖水变成琥珀色

STEP2、离火加入热水拌匀（加入热水时小心飞溅）

STEP3、趁热将焦糖汁倒入准备好的布丁容器中

STEP4、在牛奶中加入细砂糖后上火煮至温热（不用煮沸）

STEP5、将全蛋打入碗中，用蛋抽/筷子使蛋清蛋白混合均匀

STEP6、加入淡奶油用蛋抽搅拌均匀

STEP7、分次倒入煮好的牛奶液搅拌均匀

STEP8、搅拌好的布丁液过4次筛(这样口感会滑点）

STEP9、在弄好的布丁液里面加入抹茶粉搅拌均匀

STEP10、再一次过筛 (次数根据抹茶粉的融化度而定）

STEP11、将过好的布丁液导进去布丁容器

STEP12、布丁容器放进去，然后烤盘里面加开水，水浴法入烤箱烘烤（170度上下火，提前预热，烤45分钟左右）

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