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日式抹茶冰淇淋

2022-03-19 10:41:07 冰淇淋,抹茶,抹茶冰淇淋,

日式抹茶冰淇淋的做法配料表

牛奶（200克）
淡奶油（150克）
蛋黄（2个）
抹茶粉（15克）
糖（80克）
玉米淀粉（15克）

日式抹茶冰淇淋的做法配料表

1、不能把蛋黄糊煮开，否则成蛋花汤就无法挽回了。2、冰淇淋吃之前最好从冷冻室先移至冷藏室缓10分钟，口感会松软。

STEP1、备好材料

日式抹茶冰淇淋

STEP2、将一半的糖、抹茶粉放在盆里

日式抹茶冰淇淋

STEP3、混合均匀

日式抹茶冰淇淋

STEP4、另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色

日式抹茶冰淇淋

STEP5、并加入玉米淀粉混合均匀

日式抹茶冰淇淋

STEP6、淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤

日式抹茶冰淇淋

STEP7、将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。看锅内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水降温变凉

日式抹茶冰淇淋

STEP8、将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用电动打蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可

日式抹茶冰淇淋

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