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其他家常菜 |
想要像封面那种的汤的效果的话可以放点名叫肉眼的猪肉，不用太多三四块就行了。西柚,苹果,白糖,冰水,冰块
以前发博介绍过的纽约时代周刊“终极巧克力奇普饼干”（见此）利用冷藏面团的办法来增强融合风味，效果很好，成了我的固定选择，从此对于其他同类配方没有再关心过。直到不久前，好几个焙友向我极力推荐另一款巧克力奇普饼干配方，由于是来自让人信任的权威美食杂志《Cook'sIllustrated》，而且原料中有我大爱的褐色黄油，所以忍不住尝试了一次。成品的质地和风味都非常好，加上褐色黄油特有的浓香，与以前那款“终极配方”不分上下，各有特色。后来又做了一次，取两个配方的长处，还是用褐色黄油，但在烘烤前把面糊冷藏储存过夜，西柚,苹果,白糖,冰水,冰块