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2019中秋冰皮月饼


2022-03-19 10:41:07 ,,,


2019中秋冰皮月饼的做法配料表

  • 三象水磨糯米粉 (45克)
  • 三象水磨籼米粉=粘米粉 (35克)
  • 澄面(小麦淀粉) (20克)
  • 鲜牛奶 (185克)
  • 糖粉(绵白糖、细砂糖) (30克)
  • 炼乳 (30克)
  • 色拉油 (20g)
  • 豆沙馅 (适量)
  • 糕粉(炒熟的糯米粉) (适量)

2019中秋冰皮月饼的做法配料表

这取君之贴士。1、冰多于“冰”。冰,需要三同类,现分别介绍下:,即磨成,三类最。汤圆。,很多人很,实际正相反,这“”意思(汉语博大精深啊,属于大。当然,地区差异些地方“”指黏,所,特别要请大家注意,这“”大类,普通大代替。冰——冰:澄面,叫麦淀、汀。澄面,澄面。冰澄面,冰、剔、观。2、冰,冰,按之前介绍4:3。冰,3:4,甚至3:7。过,冰,个包,容易漏,另个能显到内部,观。3、冰、无,冰,冰。还玉、葵花籽等,但,绝对能花、橄榄之类道很重哦。4、,主要防。,到略微。抄完沾点尝尝,道表示。5、冰,点。放冰箱晚,很。些方还错,但冰箱放夜变得非硬,这取。6、冰。3天左右。想得长间,放冻室。之前要提前放到室解冻。7、冰,冰,冰。

STEP1、将适量糯米粉炒熟放置于一边待用。

2019中秋冰皮月饼

STEP2、糯米粉、粘米粉、澄面称量好待用。

2019中秋冰皮月饼

STEP3、在盆里倒入牛奶、糖粉、炼乳、色拉油。

2019中秋冰皮月饼

STEP4、搅拌均匀。

2019中秋冰皮月饼

STEP5、将糯米粉、粘米粉、澄面过筛加入盆中,并充分搅拌,不要有结块,成为均匀稀面糊。

2019中秋冰皮月饼

STEP6、搅拌好的稀面糊静置20-30分钟。

2019中秋冰皮月饼

STEP7、盖上保鲜膜(防止锅内水分滴入),放入蒸锅,上汽后大火蒸15-20分钟即可蒸熟了。

2019中秋冰皮月饼

STEP8、蒸熟的面糊,用筷子使劲搅拌均匀至顺滑。然后等待其冷却(不需要完全冷却,有一点温也可以,但完全冷却后更好操作,就成为冰皮了。

2019中秋冰皮月饼

STEP9、将冰皮分为30g一个的剂子,红豆沙分成20g一个的剂子。

2019中秋冰皮月饼

STEP10、绿豆沙

2019中秋冰皮月饼

STEP11、绿豆沙也分成20g一个的剂子。

2019中秋冰皮月饼

STEP12、在手上拍一些糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压成饼状,用冰皮把豆沙馅儿包起来,慢慢往上推,直到把豆沙馅儿全部包裹住,封口抹平。(非常不好意思,这一步没有拍照,所以拿以前包月饼的图代替。)

2019中秋冰皮月饼

STEP13、在模具里也撒一些糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来,这样做的目的在于可以方便脱模。把包好的冰皮面团放进模具,压出花型。非常不好意思,这一步也没有拍照,所以还是用了之前包月饼的图片。

2019中秋冰皮月饼

STEP14、有一些冰皮用了wilton食用色素染色(一点点就好,千万别放多了)。

2019中秋冰皮月饼

STEP15、请君慢用。

2019中秋冰皮月饼


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