STEP1、首先准备食材，黄瓜洗净，胡萝卜火腿肠分别切成条，胡萝卜。鸡蛋煮熟取蛋黄碾碎，紫薯蒸熟压成泥。

STEP2、米饭加寿司醋拌匀分成三份，其中一份加紫薯泥拌匀，一份加鸡蛋黄拌匀。

STEP3、首先取一张海苔铺一层白米饭一根黄瓜卷好备用。

STEP4、然后再取一张海苔铺一层黄米饭把刚卷好的步骤卷起来备用。

STEP5、接着取一张海苔铺紫米饭卷起步骤卷好。

STEP6、以黄瓜为轴心将卷好的寿司切成四份。

STEP7、再取一张海苔放好两份切好的黄瓜寿司段背靠背叠成正方形下部分。

STEP8、把火腿肠胡萝卜放在刚摆好的步骤中间位置，最后放上剩下的两条黄瓜寿司段，卷成正方形。

STEP9、最后切成小块，摆盘即可。