STEP1、准备好所有材料。

STEP2、柠檬用盐搓洗表皮去除蜡层，清洗干净后把水搽干。

STEP3、用搽削器刮出柠檬皮备用，没有搽削器也可以用小刀刮，注意只刮柠檬表皮黄色的那层，不要把里面白色发苦的物质刮下来了，会影响口感。

STEP4、将刮掉皮削的柠檬挑出籽，挤出柠檬汁，可以直接挤在装柠檬皮削的小锅里，刚好两个柠檬的汁量，大概在110—115克之间。

STEP5、锅里放入5个蛋黄、2个全蛋和白糖。

STEP6、蛋抽搅拌均匀。

STEP7、另一个稍大的锅里加水开中小火加热，放上柠檬小锅边加热边不停搅拌。

STEP8、直到液体开始凝结变成浓稠的柠檬糊就立即关火，提出奶锅。

STEP9、加入黄油趁热搅拌均匀。

STEP10、用硅胶刀按压着过筛一遍。

STEP11、滤出粗渣，得到细腻的柠檬糊，柠檬酱就做好了。

STEP12、装进消过毒的干净玻璃瓶里，冰箱冷藏保存，随用随取。

STEP13、所有的材料做了就一小瓶半杯，细腻酸甜，香醇可口，味道很赞呢！