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软趴趴的鱼香茄子

2022-03-19 10:41:07 茄子,鱼香茄子,鱼香,

软趴趴的鱼香茄子的做法配料表

长条茄子（1个）
红尖椒（1个）
生姜（1片切丝）
木耳（5朵泡发）
元葱（几片切三角形）
葱（1段切丝）
蕃茄（1个（或蕃茄酱））
生抽（1匙）
味极鲜（1匙）
香醋（1匙）
蚝油（1匙）
淀粉（适量）
水淀粉（适量）
盐（适量）

STEP1、茄子洗净控干水份切滚刀块

软趴趴的鱼香茄子

STEP2、茄子装盆撒上盐颠翻，使盐均匀，待之稍软

软趴趴的鱼香茄子

STEP3、撒上淀粉

软趴趴的鱼香茄子

STEP4、颠翻均匀待用

软趴趴的鱼香茄子

STEP5、红尖椒和元葱切三角块，葱姜切丝

软趴趴的鱼香茄子

STEP6、西红柿用钢匙轻刮使果肉和皮分离，剥开切碎（这次用的是黄西红柿是因为有红尖椒，配色用，也可以直接用蕃茄酱）

软趴趴的鱼香茄子

STEP7、热锅凉油烧至2分热

软趴趴的鱼香茄子

STEP8、下腌制好的茄子，炸至金黄，捞出再复炸一遍装盘待用

软趴趴的鱼香茄子

STEP9、热锅凉油煽炒葱姜丝

软趴趴的鱼香茄子

STEP10、加入蕃茄继煽炒直至粘稠状

软趴趴的鱼香茄子

STEP11、加入所有菜料煽炒颠翻加入水淀粉调料汁，翻炒出锅

软趴趴的鱼香茄子

STEP12、有一种红烧刀鱼的味道，超好吃而且还符合儿子的要求—软趴趴的鱼香茄子

软趴趴的鱼香茄子

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