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鲜美剁椒鱼头,鲜的掉眉毛


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


鲜美剁椒鱼头,鲜的掉眉毛的做法配料表

  • 鱼头 (半个)
  • 剁椒酱 (若干)
  • 姜 (若干)
  • 葱 (若干)
  • 油 (若干)
  • 料酒 (若干)
  • 小葱 (若干)
  • 蒜末 (若干)
  • 盐 (若干)
  • 白胡椒粉 (若干)
  • 花椒粒 (7-8粒)

STEP1、买回来洗干净,注意内侧有黑色的一定要洗干净,否则会很腥哦。因为家里的蒸锅大小有限,只能做一半的鱼头。洗干净后加料酒(可以多一点,加一小勺盐,生姜片,一起腌制,至少20分钟。

鲜美剁椒鱼头,鲜的掉眉毛

STEP2、腌制好以后把料酒、生姜倒出,把鱼再洗一下去除腥味,鱼装盘子,随即重新倒入料酒,接下去放生抽、蒸鱼油、耗油。把蒜末、剁椒酱、花椒粒、胡椒粉放鱼头上裹住,小葱放两侧。注意:这次可以不用放盐,剁椒酱,可以替代盐。

鲜美剁椒鱼头,鲜的掉眉毛

STEP3、剁椒酱我是在超市买的。

鲜美剁椒鱼头,鲜的掉眉毛

STEP4、开始上锅蒸啦。ps.先在蒸锅里面烧开水,再把鱼放上面蒸,不要直接冷水开蒸。

鲜美剁椒鱼头,鲜的掉眉毛

STEP5、大概15分钟熟咯,肉色很明显变成了白色的。

鲜美剁椒鱼头,鲜的掉眉毛

STEP6、打开锅盖,撒上切细的小葱末撒上去。这里忘记拍照了。

鲜美剁椒鱼头,鲜的掉眉毛

STEP7、锅里热油,一定要热的很烫的那种。

鲜美剁椒鱼头,鲜的掉眉毛

STEP8、热油浇上,发出"兹啦"的声音,美味开始啦!再也不用上饭店吃剁椒鱼头啦。喜欢吃面的宝宝们可以买点手擀面搭配。

鲜美剁椒鱼头,鲜的掉眉毛


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