STEP1、卖鱼的大叔会帮把鱼杀好，回家用水洗净，再次清理内脏特别是鳃。

STEP2、手上抹盐，给鱼来个按摩，记得涂抹均匀，放上姜丝和大蒜，腌制30分钟以上！上班前腌好放冰箱，回家做会更好哦！

STEP3、鱼腌制好后，下油放入冰糖。

STEP4、放入姜丝大蒜爆香，放入鱼。

STEP5、煎到双面有点发黄，大概这样子。

STEP6、放入水，水漫过大半鱼身，大火，水开后转小火，闷10分钟左右，开把鱼翻一面，闷10分钟，时长供参考，每个锅和火候不一样呢)。已经香喷喷了哟！_

STEP7、同时准备一个小碗，放入生粉，蚝油，醋，一点水，搅拌均匀（忘记拍照了）。倒入锅内，1分钟后翻一面，大火收汁。装盘！