STEP1、首先来做蒜油：提前将一头大蒜切成蒜碎，将食用油放入耐热容器中，用微波炉高火加热1分30秒，取出后放入蒜碎，再放入微波炉中高火加热1分，取出后放至不烫手即可。

STEP2、将肋排清洗干净，沥干水分后放入一个容器中，加入蚝油、老抽、料酒、胡椒粉、盐、糖、孜然粉，然后倒入蒜油，用手抓匀，盖上保鲜膜或盖子，放入冰箱冷藏腌制3个小时以上。小贴士：可以提前一天腌制，冷藏过夜隔天吃，因为腌制的时间越长越入味好吃。

STEP3、将腌制好的排骨依次码放入烤盘中，注意要将排骨上粘着的蒜碎尽量拨掉，否则烤制的时候容易糊。剩下的蒜碎和腌料汁留着稍后用。然后在烤盘上盖上一层锡纸，尽量将四周封严。小贴士：如果用烤箱做，需要提前将烤箱预热至200度左右。

STEP4、肋放入微蒸烤体机，选择动力烤（微波烧烤）模式，烤15-18分钟左右，烤，拿下锡纸，在肋上浇上适量的腌料汁和蒜碎。小贴士：烤，烤，需220度，上下火，烤30分钟左右。

STEP5、再次将肋排放入一体机中，选择“单面烤”模式，最高档烤10分钟左右即可。出炉后可以根据个人口味撒上一些小葱花，小米辣，或者蘸着烤肉酱一起吃。小贴士：这一步是为了将肋排的表面烤上颜色，并将蒜碎烤熟，如果使用普通烤箱，保持温度不变，揭开锡纸后继续烤15分钟左右即可。