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荤菜家常菜


清蒸鲈鱼


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


清蒸鲈鱼的做法配料表

  • 葱丝
  • 姜丝
  • 橙子 (切片)
  • 蒸鱼鼓油
  • 少许盐
  • 油(最好是猪油)

清蒸鲈鱼的做法配料表

鱼的处理很重要,一个是去腥味,一个是腌制。把握住这两点,这道菜做出来一定很好吃。

STEP1、鱼买回来后,清洗干净,凉30分钟。然后鱼身鱼背各划3刀,鱼肚内放入蒜,姜,橙子、盐,鱼身也放上蒜姜橙子盐。腌制1个小时。注意盐不要太多,抹薄薄的一层即可。

STEP2、锅内放入清水,待水开后,放入鲈鱼,蒸10分钟,关火焖5分钟。

STEP3、把鱼取出,去除鱼身鱼肚内的姜蒜橙子,倒掉盘子内的蒸鱼水,因为很苦很腥。

STEP4、重新装盘后,鱼身放上葱丝姜丝,热油泼到鱼身上,再放蒸鱼鼓油,完成。


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