STEP1、调料：花椒、八角、胡椒粉、孜然粉、蒜蓉、酱油、油、料酒、油、蒜蓉、姜蓉、辣椒配菜：彩椒、洋葱、土豆（自定义）

STEP2、1.鱼开边，切花刀，洗净。在鱼双面抹盐和胡椒粉，按摩入味，倒入花椒粒。加上孜然粉，酱油，油，油，料酒，腌制1小时以上。中间翻面一次）

STEP3、2.预热烤箱。烤盘包上锡纸，在锡纸上摆上切开的洋葱圈，将鱼放在洋葱圈上，将腌料按入鱼肉，送入烤箱220烤20分钟。

STEP4、3.烤鱼过程中，准备调料。放油，八角，花椒炒香，蒜蓉，姜蓉，辣椒，爆炒，辣椒，辣椒，炒出红油。

STEP5、加入切好的土豆（不易熟的配菜这一步就加入酱汁煮，并一同送入烤箱，加入一小碗水，熬至水开。

STEP6、将香料酱汁倒在鱼上，继续烤15分钟。

STEP7、4.热锅，加油，炒配菜（易熟的配菜在这一步单独炒熟，青椒红椒洋葱豆腐皮等等，自定义，加盐调味。将配菜倒在烤鱼上，最后烤5分钟。

STEP8、6.撒上香菜，出锅。