2022-03-19 10:41:07 鱼肚羹,鱼肚,翡翠,
STEP1、干鱼肚用色拉油浸泡成透明状,然后小火养,油温不断升高,鱼肚收缩,开始表面起泡,鱼肚浮起即可
STEP2、用开水加食用碱泡炸好的鱼肚,回软
STEP3、鱼肚泡软切丝
STEP4、鸡蛋清备用
STEP5、香菜梗切粒
STEP6、火腿,冬笋切丝
STEP7、火腿,冬笋丝焯水
STEP8、锅入高汤调味,放入火腿,冬笋,鱼肚丝烧开勾芡,淋鸡蛋清,撒上香菜梗即可
鱼头,姜,剁椒,油,料酒,葱,蒸鱼豉油干鱼肚,火腿,冬笋,香菜,调料
鸭蛋黄,内脂豆腐,火腿肠干鱼肚,火腿,冬笋,香菜,调料