STEP1、小番茄切小块，茄子切条。烤箱预热200度，烤15分钟。

STEP2、先来做茄子鱼子酱，其实这里没有用到鱼子，鱼子酱的意思是茄子里面的籽。烤熟的茄子去皮之后切碎，洋葱切碎，加入橄榄油，少许盐。

STEP3、把西红柿切成小丁，红辣椒去皮，去籽并切成条状。锅热后加橄榄油炒一下加水把辣椒焖烂，然后把要捣碎的番茄和辣椒放在同一个平底锅里。倒入醋和橄榄油，挤入青柠檬汁，撒上盐，加上胡椒。

STEP4、准备好鱼肉。

STEP5、锅热后倒入少许橄榄油，把鱼肉放入锅中煎到双面金黄即可。

STEP6、盘子里底部铺好茄子鱼子酱，和番茄酸醋沙司，把煎好的鱼摆放在上面就好。

STEP7、别忘了摆上沙拉菜哦。