STEP1、1:把鸡爪买回来剪去指甲，对半剁开，洗干净备用，把柠檬，姜，蒜切片（柠檬外皮可以用盐搓洗一下比较干净，小米椒和香菜切段。

STEP2、2:把鸡爪冷水放入锅中煮8-10分钟，放入两片姜和一勺料酒同时煮去腥。（喜欢吃鸡爪软一点的可以煮10-15分钟）。

STEP3、3:把煮好的鸡爪捞出放入冰水中浸泡一下，（建议大家最好把鸡爪放入冰水中浸泡，这样鸡爪的口感比较脆爽）

STEP4、冰水浸泡后口感比较好。

STEP5、4:准备一个大碗，放入姜片，蒜片，小米椒，香菜，柠檬片，倒入适量的芝麻油，三勺生抽，三勺陈醋，两勺白糖，适量的盐，鸡粉。（这些味料可以根据鸡爪的份量适当增减）

STEP6、5:待鸡爪冷却后，控干水份，把沥干的鸡爪倒入调制好的酱料中，搅拌均匀，

STEP7、然后盖上保鲜膜或者碗盖放入冰箱腌制五六个小时就可以食用了。

STEP8、酸爽的网红柠檬鸡爪做好啦

STEP9、这道菜其实也可以放一个百香果下去，果香味更浓郁，更酸爽。很简单又开胃的一道网红菜，吃的时候大家也可以放一些配料菜，比如黄瓜和黑木耳