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鱼香烘蛋


2022-03-19 10:41:07 ,,


鱼香烘蛋的做法配料表

  • 鸡蛋 (2个)
  • 淀粉 (3汤匙)
  • 豆瓣酱 (半汤匙)
  • 葱 (适量)
  • 蒜 (适量)
  • 生抽 (2汤匙)
  • 糖 (3汤匙)
  • 醋 (4汤匙)
  • 水 (5汤匙)
  • 油 (适量)

鱼香烘蛋的做法配料表

煎蛋要用小火。蛋液里一定要加淀粉水,会让煎出的蛋饼蓬松。鱼香汁的调配比例:2勺生抽,3勺糖,4勺醋,5勺水。今天做的鱼香汁没放盐,因为有豆瓣酱,咸度足够了。

STEP1、葱蒜切沫儿。3勺淀粉加入3勺水搅匀。将2勺生抽,3勺糖,4勺醋,5勺水放一起搅拌均匀。鸡蛋打散后在蛋液中加入3勺的淀粉水,搅拌均匀。鱼香汁里放一勺淀粉水备用。

鱼香烘蛋

STEP2、锅里适量的放油,油热后倒入蛋液,盖上锅盖,焖一会。

鱼香烘蛋

STEP3、待蛋液表面凝固,给蛋饼翻个面。

鱼香烘蛋

STEP4、继续盖上盖子焖一下。如果锅盖是玻璃的,可以看到蛋饼在锅里慢慢的变蓬。十几二十秒就可以出锅了。

鱼香烘蛋

STEP5、取出蛋饼,锅里放适量油。油热后放入葱蒜沫儿,炒出香味后放入半勺豆瓣酱翻炒。

鱼香烘蛋

STEP6、加入鱼香汁,待汤汁稍微有点儿浓稠后,就可以关火了。

鱼香烘蛋

STEP7、将汁浇在蛋饼上。

鱼香烘蛋

STEP8、很有食欲的一道菜。

鱼香烘蛋


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