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火腿肉松卷卷包

2022-03-19 10:41:07 肉松,火腿,卷卷,腿肉,火腿肉,肉松卷,

火腿肉松卷卷包的做法配料表

牛奶（180克）
全蛋液（50克）
新良面包粉（300克）
细砂糖（30克）
盐（3克）
安琪酵母（3克）
色拉油（18克）

火腿肉松卷卷包的做法配料表

可能水量多了，面团较黏，下次尝试减量5-10g；排气时可以沾少许色拉油到擀面杖上，这样就不黏了；造型时，面团沾手，取小许高筋粉抹在手上，就可以了；

STEP1、先液后固，酵母埋小洞，imix程序20min，加色拉油，再imix程序20min

STEP2、取出面团，室温盖保鲜膜发酵1h，至2倍大

STEP3、擀开排气，分切滚圆，盖保鲜膜醒发15min，擀至牛舌状，放入事先拌匀的肉松色拉酱，放上一块长形的火腿片，由上往下卷，收口在底压着，烤盘周边刷小许色拉油，方便脱模

火腿肉松卷卷包

STEP4、温水，烤箱35C发酵40min，刷蛋液，表面撒果仁

火腿肉松卷卷包

STEP5、180C预热10min，烤网中下层180C20min，出炉放温，密封保存

火腿肉松卷卷包

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