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荤菜家常菜清蒸鱼头2022-03-19 10:41:07 鱼头,清蒸鱼,蒸鱼,蒸鱼头,清蒸鱼头,清蒸, 清蒸鱼头的做法配料表
清蒸鱼头的做法配料表STEP1、鱼头切块洗净，葱，姜切末。
STEP2、鱼头加入葱，姜，料酒拌匀腌制5分钟右
STEP3、大火水开蒸10分钟，可根据鱼头大小、火力大小调整。
STEP4、倒掉汤汁，这点很重要，汤汁很腥！
STEP5、均匀的淋入酱油，葱花，锅里烧热油，下指天椒（不喜辣可以不用放），喜欢辣爽一点的炝久点，喜欢微辣的马上起锅，将热油均匀淋在鱼头上（这里叫儿子拍淋油视频忘了按）
STEP6、补拍了个小视频，看着流口水！放点指天椒炝花生油，除了去腥，可以吃到点微辣和指天椒酱油配一起特有的香气，吃起来很有层次感，清蒸鱼也可以加哟！
STEP7、来个特写
STEP8、最后的汤汁可以拌饭，特好吃！
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饼面团方子直接照搬小美菜谱，我11寸小烤箱烤盘模具，可以约3个。个，成品太厚了不够香。这小烤箱温度把握得可还行！！注意点：1.制作面团时应留口水，视面团情况添加。2.酱定要浓稠，切不能汁水太多了。如果食材本身是咸，酱里盐丁丁点即可，不然必咸。3.放食材时要轻压。4.由于主面团本身没什么味道，所以小面包二发前下面抹蜂蜜水，出烤箱前5分钟拿出来面抹蜂蜜水。5.反正表面加东西，定要轻按下去，不按就是会掉。懒人法，懒人法。写下来只是为了方便下犯懒。鱼头怎么蒸好吃？以前调好味来蒸都水汪汪的，要么粉多粘乎乎的，酱油也粘糊，没卖相还腥！在餐厅吃很多也这样，有的又不会，想了好久不明白，有一天突想鱼头也是鱼为什么不像清蒸鱼这么做？于是美味的清蒸鱼头成功。
每每入春，都异常羡慕南方的朋友，菜市场里有令人眼花缭乱的各种时令蔬果，自然水嫩，每天换着花样也可以吃到夏天了。市场熙熙攘攘比超市的精致要有趣得多。可惜，现在的北京城里不多见了。正准备离开，一大捆油绿刚上菜架。是小葱，水嫩得很。凑近闻了闻，浓郁的葱香呼了我一脸。行了，今天就是你了。阅读原文：mp.weixin.qq/s/ktvRrmZGoSBM0eNyXPditQ鱼妞的更多好味在公众号：Yu-canteen（Yu食堂也是鱼食堂）鱼头怎么蒸好吃？以前调好味来蒸都水汪汪的，要么粉多粘乎乎的，酱油也粘糊，没卖相还腥！在餐厅吃很多也这样，有的又不会，想了好久不明白，有一天突想鱼头也是鱼为什么不像清蒸鱼这么做？于是美味的清蒸鱼头成功。
