 荤菜家常菜

郴州栖凤渡鱼粉

2022-03-19 10:41:07 鱼粉,

郴州栖凤渡鱼粉的做法配料表

新鲜大鲢鱼（2斤）
辣椒粉（200克）
干朝天椒（适量）
干红辣椒（适量）
泡椒（适量）
姜（适量）
蒜（适量）
花椒（适量）
小茴香（适量）
香叶（1片）
八角（1个）
桂皮（小半块）
茶油（多一点）
米粉（1包）

郴州栖凤渡鱼粉的做法配料表

1）花椒，后来去问了，花椒，可根据个人口味选择2）茶油。茶油，茶油，很香，个人没有试过别油，你可试试3）酒，酒，从带刚好吃完了，酒。你可试试酒，味道更好！4）汤底5个人量，如果吃完可凉后冰箱，早煮好粉后加一勺热好鱼汤，但建议太久，鲜味就没了！

STEP1、腌鱼去腥。鱼肉洗干净后，白酒、盐、姜蒜、花椒腌制1小时。

郴州栖凤渡鱼粉

STEP2、腌制好的鱼，先煎一下，两面微黄后加1升凉白开，放砂锅大火烧开，小火慢炖半40分钟左右！（汤白就OK了）

郴州栖凤渡鱼粉

STEP3、煲汤期间，香料放茶油煸出香味（花椒可以少一点，我做的有点多，好麻，也可以不放，油要多放）

郴州栖凤渡鱼粉

STEP4、最重要的一步，香料煸出香味后，离火后加入辣椒粉（油一定要多，辣椒粉才香）油温过高会糊，如果不怕麻烦就把油倒入辣椒粉碗里，边加油边搅拌，这样毕竟不容易糊！

郴州栖凤渡鱼粉

STEP5、鱼汤熬白后加入做好的辣椒底料，加适量盐，泡椒、泡椒，小慢炖20分钟，鱼汤就OK了！

郴州栖凤渡鱼粉

STEP6、另起一锅水下湖南米粉（我的是母上大大从老家寄的，老家米粉筋道，米粉捞出后，青菜焯水！

郴州栖凤渡鱼粉

STEP7、煮好的米粉

郴州栖凤渡鱼粉

STEP8、加入一勺煮好的鱼汤，放上青菜，一碗辣且鲜的栖凤渡鱼粉就好了！（米粉不需要另外加盐、酱油有汤底足够了）

郴州栖凤渡鱼粉

STEP9、普通湖南人吃粉都是说嗦粉，但是我们那是说：呷粉咯！

郴州栖凤渡鱼粉

温馨提示：

本文收集了郴州栖凤渡鱼粉的荤菜家常菜，鱼粉的荤菜家常菜, 您还可以浏览家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 /

申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。



 荤菜家常菜

