STEP1、四份一的大鸭腿子，我喜欢选鸭腿，肉感很好喔

STEP2、把肥油、血块去掉，洗净之后切件

STEP3、切3片姜，准备一个勺子，我用的大概是两个拇指大的勺子

STEP4、一个土豆，切小块备用

STEP5、热锅加油放姜，把姜微煎一下

STEP6、放鸭肉翻炒变色

STEP7、鸭肉变色之后稍有一点点出水的时候加入3-4勺酱油

STEP8、加入一个小勺子的砂糖

STEP9、加入一勺子蚝油

STEP10、加入一勺子黄豆酱

STEP11、把所有的调味料与鸭子翻炒均匀后加入水，水要没过鸭子多一点，大火焖半小时

STEP12、半小时后加入土豆，把土豆放中间焖，鸭子拨到周围。因为土豆淀粉很多，所以要经常翻炒一下托底，以免粘锅，最好焖十几二十秒就开盖托一下底，一直到土豆完全变软变粉

STEP13、等到土豆完全熟透变软变粉就可以出锅啦。因为土豆淀粉多，所以这次不用勾芡的汁都很浓郁啦