STEP1、二月瓜一个，鸡蛋两个，我们这叫二月瓜，很多地方叫西葫芦。选小一些嫩一些的瓜。

STEP2、面粉150克左右，根据葫芦丝的量来调整。

STEP3、二月瓜洗净切丝，还是强调手工切丝，个人觉得手工切丝口感要好很多。

STEP4、鸡蛋、面粉、盐加清水搅拌均匀，清水量大约100毫升左右。喜欢吃葱的可以加一些葱花，。因为家里有小孩所以这步省略了。

STEP5、这个是搅拌好的面粉糊了，开火准备煎饼啦！

STEP6、平底锅加热，倒入少许油，用锅铲把油在锅里抹匀。

STEP7、待油温升高，倒入面粉糊，锅铲摊平面粉糊。

STEP8、待粉糊差不多快凝结好，翻。这考验艺到，拍个视频，最后步大家看看。翻。

STEP9、待两面都煎好后，就可以开切了，我是用披萨刀切的，没有直接放菜板上用刀切也可以。怎么方便怎么来吧！

STEP10、切好装盘，配上一点番茄酱或者撒拉酱都行。个人觉得最好吃还是配上牛肉酱或香辣酱…周末要在家做一些了！

STEP11、翻面的时候一定要快、准……虽然有时候也会给翻到锅外面去，做的多了成功几率就大了。