STEP1、鸡肉，胡萝卜，芹菜切丁；干木耳泡发用水焯一下备用。

STEP2、花生，少油开小火炸一下。

STEP3、鸡丁，放料酒，生抽，花椒粉，胡椒粉，淀粉，拌匀腌10分钟；少油，炒至变色盛出备用。

STEP4、姜蒜煸香，放入芹菜丁胡萝卜丁略炒一下断生即可。

STEP5、放入炒过的鸡丁，甜面酱一勺，豆瓣酱两勺，翻炒几下，把酱混匀。

STEP6、放入焯过水的木耳和炸过的花生，翻炒均匀，顺着锅边点两滴醋，关火，借着炉和锅的余温再翻炒几下即可出锅。

STEP7、色香味全，健康营养。