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亮式菠萝咕噜肉中餐厅

2022-03-19 10:41:07 咕噜肉,菠萝,菠萝咕噜肉,中餐,

亮式菠萝咕噜肉中餐厅的做法配料表

里脊（250克）
菠萝（300个）
甜椒（半个）
鸡蛋（1个）
番茄酱（2勺）
料酒（一勺）
姜（1片）
酱油（1勺）
盐（半勺）
淀粉（一勺）

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口味：色泽美观、红绿相间甜酸可口、肥而不腻技巧：第一次炸制时油温不宜过高复炸时油温要高、快速高温冲炸猪肉选择肥瘦相间的部位最佳、口感好不发柴肉块蘸淀粉时不要蘸的太厚、要注意均匀紧实

STEP1、菠萝果切小块放盐水浸泡5分钟、甜椒切块里脊洗净、切滚刀块放生抽、料酒、胡椒粉制20分钟1个鸡蛋、放1勺淀粉拌匀锅倒油、油温烧至7成热

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STEP2、依次放入肉块炸至表面金黄、捞出待油温再次升高放入肉块复炸10秒左右

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STEP3、沥干捞出

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STEP4、放入番茄酱、白糖、盐白醋拌匀后放入水淀粉收汁

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STEP5、放甜椒翻炒再把煎好肉球煸炒

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STEP6、加入菠萝块待分钟

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STEP7、出锅即可

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