STEP1、准备一条鱼，用刀将鱼开成两瓣，然后用吸水纸吸干表面的水分

STEP2、撒上一小勺盐、涂抹均匀，将鱼腌制入味

STEP3、将配菜切好，西红柿切成小块、酸辣椒切成小段、大蒜切成小片、姜切成小片

STEP4、把鱼放入油锅炸成型后捞起，再次放入油锅炸熟

STEP5、蒜片、姜片放入锅内爆香

STEP6、再加入一小勺豆瓣酱、一勺蚝油、一勺酱油，炒香

STEP7、加入适量的清水

STEP8、再加入一勺腐乳汁

STEP9、倒入酸辣椒、番茄炒出味

STEP10、放入炸好的鱼，再倒入适量的啤酒

STEP11、啤酒差不多煮干的时候撒上青辣椒，淋上水淀粉勾芡

STEP12、撒上香芹和蒜段

STEP13、最后淋上一勺生油即可

STEP14、出锅装盘