STEP1、胡萝卜切片、洋葱切块、青椒切块。

STEP2、里脊肉切厚片、改刀肉块。用料酒抓一下

STEP3、淀粉加水，成糊状（非牛顿流体，下肉。

STEP4、起锅热油，下宽油，油温热，下锅炸，炸至定型捞出。

STEP5、菜下锅过遍油，捞出、控油。

STEP6、炸好的肉和菜放入锅中、加蒜末，调好的酱汁。酱汁：生抽、一点白糖、一点醋、一点蚝油，加少许水淀粉。

STEP7、翻炒均匀。

STEP8、装盘。

STEP9、配上凉拌木耳，美的很。