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手工苕皮回锅肉

2022-03-19 10:41:07 回锅肉,手工,锅肉,苕皮,

手工苕皮回锅肉的做法配料表

五花肉（500克）
花椒（10粒）
豆瓣酱（1勺）
姜片（4-6片）
料酒（2勺）
蒜苗（2根）
蒜片（5片）
生抽（1勺）
白糖（10克）

手工苕皮回锅肉的做法配料表

红薯粉一定要煎熟透，不然炒出来会是硬的

STEP1、先制作苕皮，红薯粉调成糊状，锅中放少许油煎红薯粉，煎熟后切片

手工苕皮回锅肉

STEP2、五花肉洗净下冷水锅煮熟。放入姜片，料酒，葱姜切片，蒜苗切斜刀切成段备用

手工苕皮回锅肉

STEP3、煮好的肉切片先炒出多余的油脂，

手工苕皮回锅肉

STEP4、锅中留少许油，放入葱姜片花椒粒爆香，加入红油炒出香味，然后加入爆好的五花肉和苕皮

手工苕皮回锅肉

STEP5、加入蒜苗，生抽，白糖即可出锅

手工苕皮回锅肉

温馨提示：

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1、一定要用土鸡，土鸡没有腥味2、鸡油留着，会更香滴3、葱使劲放哈4、盐一点点即可，再放一点白糖5、用高压锅煮，超过10分钟，用锅子的话15-20分钟苕皮是自家红薯做的红薯粉，自己制作苕皮炒出来的回锅肉更可口。

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