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酸菜大鱼头

2022-03-19 10:41:07 酸菜,鱼头,大鱼,大鱼头,

酸菜大鱼头的做法配料表

鱼头（1000克）
酸菜（一袋）
葱（适量）
姜（适量）
蒜（6瓣）
料酒（适量）
盐（适量）
油（适量）
花椒（适量）
八角（2个）
小米椒（适量）
水（适量）
草果（一个）
昭通酱（两汤勺）
香菜（适量）

酸菜大鱼头的做法配料表

香料一定要炒香才能出味

STEP1、用盐和料酒腌制鱼头，20分钟左右

酸菜大鱼头

STEP2、准备好香料

酸菜大鱼头

STEP3、锅里加油，先把干辣椒、花椒、八角、草果等香料炒香

酸菜大鱼头

STEP4、放进适量辣酱，我用的是云南的昭通酱

酸菜大鱼头

STEP5、放入姜和蒜炒香

酸菜大鱼头

STEP6、把鱼头倒进炒好的香料中翻炒一下

酸菜大鱼头

STEP7、放进酸菜和小米辣，继续翻炒，加入水炖煮20分钟

酸菜大鱼头

STEP8、最后用碗装好，放上香菜和葱花

酸菜大鱼头

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