STEP1、将老豆腐在加盐的水中泡半个小时沥干备用，大蒜切片，葱和香菜切段，小米椒切圈。

STEP2、将泡过的豆腐切成小块。

STEP3、不粘锅里倒入少许菜籽油。

STEP4、油温烧至7成热的时候，将豆腐一片一片的摆入锅里，撒少许盐（两面都煎好后就不容易入味了，由于要加生抽，盐适量就好。

STEP5、中火煎至两面金黄。

STEP6、盛出来，超级漂亮的金黄色。

STEP7、另起热锅倒入少许油至七成热，下蒜片和小米椒爆香，然后下豆腐和2勺生抽翻炒收汁，再加入香菜和葱节，翻炒一下就可以。