STEP1、排骨冷水下锅，加速葱姜八角香叶桂皮料酒，大火煮开后，小火30分钟

STEP2、土豆切块，我喜欢面面的土豆，所以我都用菜刀的角给翘下来，不用凉水冲洗，这样就更面了。切一点香菜和葱花

STEP3、锅里加油，排骨下锅，翻炒

STEP4、加土豆，翻炒后，加酱油，如图，然后翻两下，均匀点

STEP5、深色部分是老抽，加点老抽上色，翻炒

STEP6、添水，应该是热水，但是我没有，我家的凉水，加入一点五香粉，调料用小勺，一点点就可以，再加一点蚝油，一点点就好。大火烧开，小火10分钟

STEP7、用炒菜板的尖尖压一下土豆，轻易分开，就好了。然后加盐，一点一点加，先加一点，开大火收汁，汤汁收的差不多的时候，尝一下咸淡，淡了可以再加盐

STEP8、最后加入香菜。我的水加多了，最后土豆就特别面。

STEP9、好了。