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热菜家常菜


白辣椒炒虾球


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


白辣椒炒虾球的做法配料表

  • 泰国青虾
  • 四川产白辣椒
  • 鸡粉
  • 花雕酒
  • 生粉
  • 芝麻油
  • 香蒜片
  • 姜片
  • 葱段
  • 芝麻
  • 红绿辣圈

STEP1、选用上好的四川产白辣椒.(白辣椒是在辣椒没变绿没成熟之前采摘完成)剪斜段下油炸(小火,防止炸糊)炸制完闭(控油)

STEP2、把上好新鲜没被碱发过的泰国青虾控干.

STEP3、在虾仁中加中粮集团的盐,加家乐牌鸡粉,加古越龙山牌花雕酒,加神秘配方,加鹰粟牌生粉

STEP4、下锅炸虾.油温最重要保持在160度左右,油温高了外糊内生(就是虾球的内部未熟),油温低了外软内油(就是吃起来口感不脆且油多)

STEP5虾球临出锅,再把炸好白椒过一下油,虾球和白椒一同捞出

STEP6、用少量芝麻油炒香蒜片,姜片,葱段.之后虾球和白椒一同放入锅中翻炒,调口,迅速出锅

STEP7、在菜上再散上一些芝麻和带有装饰性的红绿辣圈


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