STEP1、挂面煮好过凉水备用。

STEP2、青菜切碎，肉丁用少许油，老抽和盐提前腌制一下。

STEP3、锅热下油，油热加入肉丁翻炒至八分熟下青菜碎，加少许生抽，老抽，再加一丁点水。

STEP4、把之前煮好的挂面倒入，翻炒均匀，滴两滴香油即可出锅装盘。

STEP5、鹌鹑蛋直接打在香菇上，淋少许盐，上锅蒸。味道很原味新鲜。

STEP6、紫菜和虾干一起放水里煮，临出锅加少许盐即可。