STEP1、把虾米挑拣干净，过水洗一遍，沥干

STEP2、把空心菜的叶子摘去，留菜梗

STEP3、小火热锅，锅内放少许油，油冒烟后入姜、虾翻炒，要不断翻哦，不然会烧焦的，加适量盐，把炒好的虾装在盘里待用

STEP4、空心菜梗切段，锅内放油，油热后放蒜、空心菜梗，放盐，炒到八成熟时把准备好的虾倒入继续翻炒，吃辣的话，就加点辣椒，起锅。