 热菜家常菜

蒜蓉豆豉炒蛏子

喜欢蒜蓉味的可以多放一些蒜，蒜和姜剁成蒜蓉和姜泥。我个人觉得不要加辣椒会更好吃、辣椒会抢了鲜甜的味道。

STEP1、1.处理蛏子。蛏子用盐1个小时，吐沙子，个小时，最放入沸中，等蛏子壳打开捞出，沥干备用。

蒜蓉豆豉炒蛏子

STEP2、2.锅里倒油，下蒜蓉和姜泥爆香，蛏子爆炒2-3分钟，加豆豉、生抽、料酒、少许糖，再炒1分钟、和盐，大火收汁出锅。

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红汤鱼头

气派的花鲢鱼头，一只鱼头塞满一口深汤锅。鱼头冷冻了一天，烧红汤更合适。汤头鲜香微微辣，鱼肉细腻，鱼脸肉更是吹弹可破……这次照片拍得丑了些，不过，不影响鱼头汤的鲜美哈。喜欢蒜蓉味的可以多放一些蒜，蒜和姜剁成蒜蓉和姜泥。我个人觉得不要加辣椒会更好吃、辣椒会抢了鲜甜的味道。