STEP1、将小河蚌放盆里，加清水让它们吐泥沙。期间会更换三四次水，更换时洗几遍。

STEP2、姜、辣椒、大蒜洗净切成自己习惯的状态，罗勒叶洗净待用。配料看大家自己喜欢加减。

STEP3、起锅热油，放入蒜末、姜丝、辣椒，炒香！

STEP4、倒入洗净沥干的小河蚌，翻炒。炒至河蚌微微开口，加入酱油、盐、少量水，放入罗勒叶，稍微炒匀，盖上锅盖，焖20-30秒，起盖。

STEP5、翻炒均匀，像图中的状态便可关火了。步骤4-5这个过程比较快，一个人来不及拍照，因为怕炒过了，炒过了蚌肉会老了缩水了，不饱满，口感没那么好。

STEP6、装盘！现在的小河蚌很肥美哦！