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热菜家常菜


小鲍鱼红烧肉


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,,,


小鲍鱼红烧肉的做法配料表

  • 五花肉 (500g)
  • 鲍鱼 (15个)
  • 蒜瓣 (若干)
  • 老抽 (少许)
  • 生抽 (少许)
  • 盐 (适量)
  • 白糖 (适量)
  • 生姜 (一个)
  • 葱花 (少许)
  • 白糖 (少许)

小鲍鱼红烧肉的做法配料表

1.鲍鱼事先焯水可去除腥味,时间不用很长。2.撇去浮沫是必须的,因为这个菜谱肉没有事先焯过去除血水,第一遍滚起后的浮沫就是血水等脏东西哦!

STEP1、将五花肉洗净切两厘米方块,葱花,生姜切片,蒜瓣备用。

STEP2、水中加入生姜片煮开,放入鲍鱼焯水,鲍鱼可事先切花,便于入味。

STEP3、另起油锅下入盐,蒜瓣,炒香后下入五花肉,翻炒至肉发白,火转小一些继续翻炒,至油稍稍渗出。锅边淋入黄酒,加入生抽再翻炒均匀。

STEP4、加入开水没过五花肉,加入老抽,开大火水滚后捞出浮沫,加入鲍鱼,加盖,转小火炖煮约90分钟。

STEP5、检查肉是否酥烂,加入白糖少许,并开大火开始收汁,汁浓后出锅,撒葱花即可。


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