STEP1、米饭蒸好，晾凉，蒸米饭最好少放一些水，这样蒸好的米饭不粘，颗粒分明。

STEP2、所有食材切丁，放好备用。

STEP3、一个鸡蛋磕入碗内，准备炒米饭时用。

STEP4、另一个鸡蛋打入米饭中，搅拌均匀，这样可以使炒出来的米饭坚挺不粘，颗粒分明。

STEP5、锅内放油，烧热后下葱花，黄瓜丁，青椒丁，洋葱丁，火腿肠丁，翻炒2分钟后打入鸡蛋，翻炒3分钟后倒入米饭，翻炒5分钟，加盐，味精，调味，即可出锅香喷喷的蛋炒饭就ok了！