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蒜苗炒河蚌


2022-03-19 10:41:07 ,,,


蒜苗炒河蚌的做法配料表

  • 蒜苗
  • 河蚌
  • 蒜瓣
  • 小米椒
  • 尖椒
  • 生抽
  • 料酒

蒜苗炒河蚌的做法配料表

1.河蚌要反复清洗。2.河蚌肉要迅速烫熟,过大火翻炒,在锅内停留时间不宜久才能保持其鲜嫩口感。3.河蚌腥气较重,不太喜欢的小伙伴们要加足料酒和姜片。

STEP1、河蚌撬壳取肉,清洗干净(扯净黑线、剖开腹部),用料酒及盐腌制2小时后再次清洗,沥水。

蒜苗炒河蚌

STEP2、烧开水,将蚌肉快速烫熟、焯水,再次清洗,沥水。

蒜苗炒河蚌

STEP3、切好姜、蒜瓣、小米椒、尖椒、小葱,待用。

蒜苗炒河蚌

STEP4、油锅热至6~8分,加入姜、蒜,爆香。

蒜苗炒河蚌

STEP5、倒入切好段的蒜苗,大火翻炒。

蒜苗炒河蚌

STEP6蒜苗颜色变深时倒入蚌肉,翻炒。

蒜苗炒河蚌

STEP7、加入盐、糖、生抽、小米椒、尖椒,大火翻炒30秒。

蒜苗炒河蚌

STEP8、美好诞生,请君品尝~

蒜苗炒河蚌


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