STEP1、将猪软骨切2cmx3cm左右大小，倒一勺盐、一勺糖腌半小时。锅内倒油烧热，放姜片、腌好的猪软骨，翻炒变色后倒一勺料酒、一勺生抽、一勺糖。倒没过猪软骨的开水。烧开后转中小火15分钟。

STEP2、15分钟后收汁，直到肉汁全部收完。尝咸淡。方便之后爆炒自行调味时斟酌用量。

STEP3、把猪软骨盛出，锅内剩的底油不要倒【炖烧猪软骨时出来的猪油对身体好的！拿这些油爆炒正合适】。开中火倒蒜头和胡萝卜丁，翻炒一会。

STEP4、倒洋葱，干辣椒，加一勺盐，炒匀。（干辣椒，拍）

STEP5、倒猪软骨，并撒入适量的孜然【喜欢重口味的可以多放】

STEP6、炒匀后，开大火，倒一勺生抽，一勺糖。起锅。

STEP7、撒上葱花，完成。夏天配啤酒，超爽呢。