STEP1、武昌鱼宰杀制净，加葱、姜、盐、料酒、生抽、胡椒粉腌渍1小时

STEP2、葱姜切细丝

STEP3、高汤、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精兑成调味汁

STEP4、锅内加清油，烧热后将油倒出，另加清油（这个过程是为了在煎鱼时不粘锅，也就是所谓的热锅凉油），将武昌鱼放入小火煎制

STEP5、两面煎微黄色，倒入调味汁，小火收汁

STEP6、最后撒上葱姜丝，待葱姜香味透出就可以了